Грузинский салат "Тбилисо"; говядина, фасоль, орех и специи. Салат "Тбилиси": рецепт с пошаговыми фотографиями Салат тбилиси классический с говядиной

Салат «Тбилиси» - традиционное блюдо грузинской кухни, которое благодаря своему наполнению обладает ярким и сочным вкусом. Его основу составляют красная фасоль, отварное мясо (чаще всего говядина), а также фиолетовый лук и зелень.

[ Скрыть ]

Салат «Тбилиси» с грецким орехом

Грецкие орехи - неотъемлемая часть этого грузинского блюда. Ингредиент украшает его своим ароматом и обогащает вкус маслянисто-хрустящей структурой.

Ингредиенты

ядра грецких орехов - 50 г;
отварное мясо (говядина, свинина, баранина - на выбор) - 250 г;
перец сладкий (крупный) - 2 шт.;
консервированная красная фасоль - 1 банка;
кинза - 30 г;
чеснок - 3 дольки;
3-% уксус - 2–3 ст. л.;
растительное масло - 2–3 ст. л.;
соль, специи, красный жгучий перец - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить мясо целым куском до готовности. Порезать продолговатыми брусочками, предварительно удалив все сухожилия и хрящики.
Сладкий и жгучий перец очистить от семян. Первый нарезать соломкой, второй мелко посечь ножом.
Луковицу порезать полукольцами.
Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде, после чего измельчить при помощи блендера или ножа.
С красной фасоли слить жидкость при помощи блюдца или дуршлага.

Для соуса смешать:

измельчённую кинзу;
пропущенный через пресс чеснок;
уксус;
соль;
специи;
масло;
острый перец.

Соединить все ингредиенты в глубоком салатнике. Декорировать закуску половинками орехов.

Видео

На канале «Вика - Простые Рецепты» представлен пошаговый видеорецепт салата «Тбилиси» с орехами.

С сердцем и кукурузой

От классической версии этот рецепт отличает использование консервированной кукурузы и говяжьего сердца вместо цельного куска мяса.

Ингредиенты

сердце — 0,7 кг (1 штука);
кукуруза консервированная — 1 банка;
фасоль консервированная — 1 банка;
зелень (кинза, укроп, петрушка) - 50 г;
лук фиолетовый - 2 шт.;
перец болгарский (предпочтительно красный) - 4 шт.;
винный уксус (или лимонный сок) - 2 ст. л.;
подсолнечное масло - 3–4 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
приправы - по вкусу.

Салат приобретет более пряный вкус, если добавить в него грузинскую приправу Хмели-сунели.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Нашинковать лук полукольцами, после чего залить смесью из сахара, соли, 2 ст. л. уксуса и полстакана тёплой воды. Через 20 минут отжать замаринованный лук руками.
Отварное сердце и сладкий перец порезать соломкой.
Зелень порвать руками или порезать ножом.
С консервированной кукурузы слить рассол.
Для заправки смешать 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса и специи.
Соединить все компоненты закуски. Украсить листьями базилика.

Фотогалерея

С гранатовым соусом

Один из вариантов салата «Тбилиси» заправляют лёгкими гранатовым соусом. Он выполнен из натуральных ингредиентов, обладает приятной кислинкой, что хорошо раскрывает вкус мяса.

Наршараб - ещё одно название гранатового соуса. Чтобы его вкус получился изысканным, для приготовления используют только свежевыжатый сок.

Ингредиенты

фасоль красная (консервированная или отварная) - 1 банка;
сладкий лук - 1 шт.;
говядина - 250 г;
перец болгарский - 2 шт.;
кинза - пучок;
ядра грецких орехов - 40 г;
лимонный сок - 3–4 ст. л.;
чеснок - 2 дольки;
острый перец - 1 стручок.

Для соуса:

гранатовые зёрна - 150 г;
полусладкое красное вино - полстакана;
крахмал - 1 ч. л.;
базилик сушёный, перец чёрный - по щепотке;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1/2 ч. л.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Мясо отварить, порвать руками на волокна или порезать соломкой.
Очистить перец от семян, нашинковать полосками.
Лук порезать полукольцами, замариновать лимонным соком.
Зелень и жгучий перец измельчить.
Чеснок пропустить через пресс.
Орехи подсушить на противне в духовке или на сковороде без жиров. Порубить мелко ножом.

Для приготовления соуса:

Отжать из зёрен сок. Из указанного количества должно получиться около 120 мл.
Добавить к соку 60 мл вина, соль, сахар и специи.
Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
В оставшемся вине развести крахмал.
Всё соединить, ещё раз довести до кипения, после чего полминуты варить на медленном огне. Соус готов.

Смешать все компоненты салата. Готовое блюдо украсить зёрнами граната.

Фотогалерея

С белой фасолью

Ингредиенты в салате «Тбилиси» можно легко варьировать. На своё усмотрение можно выбрать не только разновидность мяса, но и бобовых. Этот вариант рецепта рекомендуется дополнить белой фасолью. Для получения более нежного вкуса из блюда можно убрать компоненты, которые придают остроту - лук, чеснок и красный перец.

Для закуски подойдёт не только консервированная фасоль, но и отварная. Во время варки следует добавить помимо соли немного сахара и специй (например, лавровый лист и душистый перец).

Ингредиенты

белая фасоль - 1 банка;
мясо отварное - 250 г;
кинза - 1 пучок;
красный болгарский перец - 1–2 шт.;
ядра грецких орехов - 40 г;
соль, специи - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить фасоль и мясо в разных ёмкостях.
Сладкий перец и отварное мясо порезать тонкой соломкой.
Орехи обжарить на сковородке без добавления жиров, после чего измельчить.
Кинзу мелко порубить ножом.
Соединить растительное масло, соль и специи.

Видео

О том, как приготовить салат «Тбилиси» с белой фасолью, рассказывает автор канала «Маэстро Мажор».

С жареной курицей

Разнообразить вкус салата «Тбилиси» можно, заменив отварную говядину на жареную курицу. Подробный рецепт с фото подать блюдо к столу уже через 40 минут.

Ингредиенты

куриная грудка - 300 г;
болгарский перец - 1–2 шт. (в зависимости от размера);
фиолетовый лук - 1 головка;
кинза (или любая другая зелень на выбор) - большой пучок;
орехи - 30 г;
уксус или лимонный сок - 3 ст. л.;
растительное масло - 4 ст. л.;
фасоль красная - 1 банка;
специи, соль - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Куриное мясо обмыть, обсушить, порезать крупными кубиками и посолить. После этого обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Сладкий перец порезать соломкой, лук - полукольцами.
Слить с фасоли всю жидкость, отбросив её на дуршлаг.
Кинзу и обжаренные на сухой сковороде орехи мелко порубить ножом.
Соединить масло, соль, уксус и специи. Полученной смесью заправить салат.

Фотогалерея

Со свининой и петрушкой

Специфический вкус кинзы в салате можно заменить традиционной петрушкой. Она отлично сочетается с нежной свининой.

Ингредиенты

свинина - 300 г;
перец болгарский - 1–2 шт.;
сладкий лук - 1 шт.;
петрушка - 1 большой пучок;
красная фасоль (отварная или консервированная) - 1 банка;
орехи - 1 горсть;
винный уксус - 3 ст. л.;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
хмели-сунели - 0,5 ч. л.;
соль - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Свинину отварить в подсоленной воде со специями или запечь в духовке. Остывшее мясо порезать крупными кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать полосками.
Луковицу разрезать на 4 части, которые затем разобрать на «лепестки».
Орехи обжарить, мелко поколоть.
Петрушку измельчить ножом.
С красной фасоли слить жидкость.
Все продукты смешать, после чего добавить к ним заправку из уксуса, масла и специй.

Фотогалерея

С ветчиной

Для быстрого и вкусного салата «Тбилиси» в качестве мясного компонента рекомендуется взять кусочек ветчины. Время приготовления блюда составит всего 10-15 минут.

Ингредиенты

ветчина - 300 г;
перец сладкий - 1–2 шт.;
орехи - 40 г;
фасоль консервированная - 260 г;
сладкий лук - 1 головка;
кинза - пучок;
масло растительное - 3–4 ст. л.;
уксус или лимонный сок - 3–4 ст. л.;
хмели-сунели, чеснок - по вкусу;
помидоры черри, кунжут - для декора.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Ветчину, болгарский перец нарезать соломкой, лук - полукольцами.
Орехи измельчить скалкой, ножом или блендером.
С фасоли слить всю жидкость.
Кинзу мелко порубить ножом.
В масло добавить уксус, измельчённый чеснок, специи и соль.
Все ингредиенты хорошо перемешать.

Фотогалерея

С кукурузой и помидорами

«Тбилиси» с кукурузой и помидорами низкокалорийный, быстрый в приготовлении, яркий грузинский салат.

У многих Грузия ассоциируется с горами, ярким солнцем, шашлыками, соусом сацебели и, конечно же, с хачапури. Однако это лишь поверхностное представление об этой стране. Грузинская кухня весьма разнообразна. Ее блюда просто готовятся, но при этом они сытные и вкусные.

Особенности грузинского салата «Тбилиси»

Для жителей Грузии особое значение имеют вкусовые качества пищи. здесь предпочтение отдают натуральным продуктам, которые не вредят здоровью. Если в России принято заправлять салаты майонезом, то здесь в качестве заправки используют масла на растительной основе. Благодаря этому блюда остаются сытными и полезными. Особой популярностью пользуется салат «Тбилиси». Рецепт с фото позволяет приготовить блюдо, не нарушив технологии.

Готовится такой салат из доступных компонентов. За основу берется салат латук, перец сладкий и чили, фасоль и мясо. В качестве заправки используют обычно масло, выжатое из оливок. В итоге получается полезное блюдо с минимальным количеством жира. Многие готовят салат «Тбилиси» на ужин. Главная особенность такого блюда - отсутствие соли. Ведь компоненты салата сами по себе обладают насыщенным и богатым вкусом.

Классический салат «Тбилиси»: рецепт с фото (пошаговым фото)

Согласно данному рецепту салат готовят грузинские хозяйки. Но при желании его можно приготовить и на обычной кухне. Для приготовления салата «Тбилиси» потребуется:

350 г мяса.
1 ст. свежей фасоли.
1 болгарский перец.
2 средние луковицы.
2 стручок чили.
Орехи грецкие.
1,5 ст. ложки уксуса винного.
Масло из оливок.
Свежая кинза.
Зубчик чеснока.
Специи.
Соль.

Чтобы приготовить салат «Тбилиси», можно использовать мясо индейки, курицы либо говядину. Если нет свежей фасоли, то стоит добавить в блюдо консервированную фасоль. Что касается лука, то рекомендуют использовать красный. Но при необходимости можно добавить белый. В качестве специй идеально подойдет смесь хмели сунели.

Подготовка мяса

Итак, как приготовить салат «Тбилиси»? Рецепт достаточно прост. Для начала следует подготовить мясо. Для салата подойдет курица, индейка либо говядина. Главное, чтобы мясо не было жирным. Кусочки стоит тщательно очистить от плевок и шкурок. Также рекомендуется удалить жир. После этого мясо необходимо промыть в воде, желательно холодной, и поместить в кастрюлю. Варить продукт рекомендуется на среднем огне, добавив немного соли. Время приготовления зависит от сорта мяса. Например, варить курицу нужно в течение 20 минут, говядину - 40, а индейку - 30.

Готовность мяса можно легко проверить, аккуратно проткнув его вилкой. Если из продукта не вытекает кровь, то можно снять его с огня и слить воду. При желании в салат «Тбилиси», фото которого представлено выше, можно добавить вяленое мясо либо подкопченную курицу.

Что делать с фасолью

Салат с фасолью и говядиной «Тбилиси» получается очень вкусным, если правильно подготовить его компоненты. С консервированными овощами процесс приготовления значительно упрощается. Но как подготовить свежую фасоль? Ее необходимо отварить. Для начала фасоль рекомендуется замочить на ночь в холодной воде. Это позволит убрать из продукта компоненты, вызывающие повышенное газообразование.

Если нет времени на замачивание, то можно сразу поставить вариться фасоль, постепенно подливая в емкость холодную воду. В конце приготовления рекомендуется добавить немного соды. Небольшой щепотки будет достаточно. Это позволит сократить время приготовления примерно в два раза. В завершение фасоль следует откинуть на дуршлаг и остудить. Только после этого ее можно добавить в салат.

Если выбирать между белой и красной фасолью, то последний вариант предпочтительнее, так как этот продукт обладает ярко выраженными вкусовыми качествами.

Лук стоит замариновать

Готовое мясо необходимо остудить, а затем порезать соломкой и переложить в глубокую миску. Для салата рекомендуется использовать красный либо белый лук, желательно салатный. Он не такой острый, как обычный. Луковицы следует очистить от шелухи, а затем порезать тоненькими кольцами. После этого овощи необходимо залить винным уксусом. Лук должен замариноваться. На это уходит около получаса. Готовые кольца стоит выложить в емкость с мясом.

Приготовление салата

Сладкий перец также следует вымыть, а затем почистить, начиная от хвостика. Все семена из овоща необходимо удалить. Перец следует порезать тонкой соломкой и переложить в миску с мясом и фасолью.

Салат «Тбилиси» принято готовить с грецкими орехами. Этот компонент также нуждается в подготовке. Ядра орехов следует поместить на несколько минут в разогретую духовку. Затем их можно без труда измельчить при помощи скалки и высыпать в салат.

Сюда же следует добавить специи, а также кинзу, предварительно вымытую и порезанную. Чеснок рекомендуется очистить и пропустить через пресс. Все компоненты добавляем в салат и поливаем маслом из оливок. Ингредиенты следует тщательно перемешать и поставить в холод минут на 30. Спустя указанное время салат «Тбилиси» будет готов.

Адаптированный рецепт

Этот рецепт немного отличается от классического. Он адаптирован под русскую кухню. Для приготовления салата потребуется:

1 сердце говяжье.
1 перец болгарский.
1 банка кукурузы консервированной.
2 луковицы.
Средний пучок зелени (укроп, петрушка, кинза).
Щепотка хмели-сунели.
Растительное масло.
Сок лимона.
1 стручок чили.

Как подготовить компоненты

Как приготовить салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной? Для начала следует подготовить продукты. Сердце рекомендуется отварить. Для этого продукт следует поместить в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Теперь сердце можно отварить до готовности. На это уходит не более часа. Когда говяжье сердце будет готово, жидкость рекомендуется слить, а затем охладить продукт.

Болгарский перец необходимо тщательно вымыть, а затем очистить от семян. Если любите острые блюда, то можно добавить целый стручок чили. Если вам по душе пряный салат, то хватит третьей части. Такой перец также стоит вымыть.

Лук следует выбирать именно салатный. Он не такой острый. Идеально подойдет белый либо фиолетовый лук. Его следует почистить и вымыть. Зелень стоит промыть в проточной воде, удалив испорченные листочки и веточки.

Как готовить салат

Очищенный лук стоит измельчить. Его можно нарезать тонкими полукольцами либо кольцами. Добавлять его сразу в салат не рекомендуется. Стоит поместить лук в отдельную емкость, а затем полить соком лимона. Спустя 20 минут кольца необходимо отжать, а затем добавить в салат.

Зелень следует тщательно порубить, предварительно удалив все жесткие стебли. Все компоненты для салата следует высыпать в одну емкость. Сюда же стоит добавить специи и консервированную кукурузу. Все тщательно перемешивается, а затем поливается маслом на растительной основе. Можно использовать оливковое либо подсолнечное. Готовый салат «Тбилиси» стоит поместить в холодильник, чтобы он настоялся.

Салат «Тбилиси» - это уникальное блюдо, которое готовится без добавления соли. Чтобы разнообразить его вкус, можно использовать каждый раз новый сорт мяса. Это повлияет не только на вкусовые качества готового блюда, но и на его внешний вид.

Не рекомендуется использовать для приготовления такого салата обычный столовый уксус. Этот продукт имеет ярко выраженный специфический вкус и аромат. Поэтому для приготовления салата «Тбилиси» стоит использовать винный уксус или лимонный сок.

В грузинской кухне принято использовать разнообразные специи. Для приготовления подойдут ароматные приправы.

Цвет и сорт сладкого перца не имеет значения. Однако болгарские более сочные и ароматные. Чтобы получился оригинальный салат, можно использовать перцы различных цветов. Благодаря этому блюдо получится оригинальным и ярким.

В России он более известен, по национальным ресторанам, под названием «Тбилисо».
Это легкий в приготовлении, очень сытный и очень вкусный салат-закуска.

Так как этот салат из Грузии, то и основные ингредиенты так же традиционны для грузинской кухни.

Ингредиенты

. 300 граммов хорошо отваренной не жирной говядины без жилок (предварительно варим кусочек говядины в чуть-чуть подсоленной воде примерно 1,5-2 часа);
. 1 большая луковица красного салатного сорта;
. 1 красный болгарский перчик средних размеров;
. 1 стручок жгучего перчика;
. 1 стандартная банка красной сваренной фасоли в собственном соку;
. 30-70 граммов очищенных грецких орехов (по вкусу, но по мне- грецких орехов много не бывает!);
. чеснок, свежая кинза, черный молотый перец, смесь приправ хмели-сунели;
. уксус и оливковое масло;

Итак, приступаем к приготовлению нашего вкуснейшего салата грузинской кухни «Тбилисо».

Приготовление

. Режем тонкими пластинками говядину;
. Красный салатный лук режем тонкими полукольцами;
. Болгарский перчик очищаем от семян и так же режем тонкими полукольцами;
. Осторожно очищаем жгучий перчик (лучше в перчатках) от семян и внутренностей и мелко рубим его вместе с чесноком;
. Нарезаем крупными частями пучок кинзы;
. Грецкие орехи подсушиваем на раскаленной сковороде и рубим не слишком мелкими частями ножом;
. Консервированную отварную фасоль достаем из банки, сливаем сок и промываем в проточной холодной воде.
. В салатницу добавляем все приготовленные части нашего салата и несколько ложек чайных приправы хмели-сунели. Все солим и перчим по вкусу;
. А теперь простая заправка: 3 ложки оливкового (или другого хорошего подсолнечного маслица)+ 1 ложка винного уксуса (или просто столового уксуса 9%);
. Перемешиваем и подаем к столу.

Наливаем хорошего грузинского вина, включаем грузинскую песню и зовем к столу гостей.

Живите вкусно!

Грузинская кухня отличается не только изысканной остротой, но и особыми продуктами, которые принято использовать в процессе приготовления салатов. Помимо овощей и бобовых, в блюда добавляют грецкие орехи, зерна граната, зелень и специи. За счет дополнительных ингредиентов и орехами получается особенным, насыщенным. Вкус невероятно яркий, пикантный, с изысканной остротой. Запоминающимися оказываются за счет того, что при небольшом количестве составляющих получается сотворить самые удивительные, многогранные блюда.

– это всегда нечто особенное. А если говорить о блюдах Грузии, то стоит отметить и приятную остроту, которую приобретают все без исключения компоненты блюда. Пикантный, но при этом удивительно нежный и питательный, салат станет великолепным дополнением к различным гарнирам.

На салат с фасолью грузинский надо:

300 гр. курицы;
1 луковица;
400 гр. консервированной фасоли;
1 огурец;
30 гр. укропа;
30 гр. кинзы;
5 грецких орехов;
2 помидора;
1/4 ч. л. красного перца;
1/4 ч. л. соли;
50 гр. масла.

Как приготовить салат из консервированной фасоли:

Курицу прежде всего проваривают в подсоленной воде, после чего не доставая из бульона студят. Остывшей ее нарезают кусочками.
Лук чистят и тонкими полосками шинкуют.
Помидоры моют и нарезают небольшими кусочками.
Огурцы промывают и режут кубиками.
Банку с фасолью открывают, откидывают содержимое на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Кинзу и укроп промывают, затем достаточно мелко рубят.
Орешки освобождают от скорлупы, измельчают.
Все продукты выкладывают в салатник, добавляют перец и масло, перемешивают.

Совет: лучше всего использовать для этого блюда красную фасоль, которая обладает приятным, сладковатым вкусом.

Салат грузинский рецепт с фасолью

Особенность этого простого салатика в том, что его можно подавать не только в холодном виде, но и в теплом. Минимальное количество продуктов в данном случае является еще одним преимуществом. Именно при самом простом составе зачастую и удается создать неповторимые кулинарные шедевры.

На салат по-грузински с фасолью потребуются:

400 гр. фасоли;
2 луковицы;
50 гр. масла;
1/2 ч. л. хмели-сунели.

Теплый салат из фасоли:

Фасоль обязательно проваривают. После приготовления сливают воду и промывают.
Лук очищают и нарезают на тонкие половинки колец.
Измельченный лучок выкладывают на сковородку, добавляют масло, прожаривают.
К фасоли выкладывают прожаренный лук и хмели-сунели.
Все перемешивают и при необходимости присаливают, приперчивают.

Совет: фасоль нужно на ночь замочить в обычной воде. Благодаря этому процесс варки займет не более часа. Солить нужно уже по окончанию приготовления, иначе бобы потеряют целостность и будут выглядеть некрасиво.

Грузинский салат с фасолью и говядиной

Это исконно грузинское, невероятно изысканное и, что характерно для этой кухни, пикантное блюдо. Известно оно многим под названием « », именно так именуют его рестораторы. Насыщенный, сытный салат вполне подойдет в качестве оригинальной закуски. Его можно подавать и в качестве основного блюда, ведь утолить голод с его помощью не составит труда.

На салат грузинский с фасолью нужно:

300 гр. говядины;
1 луковица (салатная, красная);
1 сладкий перец;
1 острый перец;
400 гр. консервированной фасоли (красной);
70 гр. орехов;
2 зубка чесночка;
30 гр. кинзы;
1/4 ч. л. перца;
1/2 ч. л. хмели-сунели;
30 гр. масла;
10 гр. яблочного уксуса.

Какой салат можно приготовить из фасоли:

Говядину предварительно проваривают в обычной воде. Процесс занимает около пары часов. После мясо студят в бульоне и только остывшим нарезают на кубики.
Красный лук чистят и шинкуют на половинки колец.
Сладкий перец промывают, разрезают, удаляют семена и прожилки. Остается лишь нарезать его полукольцами.
Острый перец очищают от всех семян и мелко рубят.
Чеснок очищают и тоже рубят, соединяют с перцем.
Кинзу промывают и очень мелко шинкуют.
Орехи выкладывают на сковороду, подсушивают. После этого рубят ножиком на кусочки.
Фасоль достают из банки, сливают жидкость и промывают.
Все продукты ссыпают в салатник, добавляют специи и при необходимости подсаливают.
Остается приготовить заправку. Для этого масло смешивают с уксусом.
Полученная в результате смешивания заправка вливается в блюдо к остальным продуктам.
Все перемешивают и сразу несут к столу.

Важно! Чтобы в процессе чистки острого перца не оказалось раздражения на коже, настоятельно рекомендуется воспользоваться перчатками, которые защитят ваши руки.

Грузинский салат из фасоли и сухой аджики

Используется в этой рецептуре не обычная фасоль, а черная. Особенность сорта в том, что в процессе варки бобы не развариваются, к тому же их вкусовые качества просто отменные. невероятно прост как по составу, так и в приготовлении. Вкус у него просто отменный, пикантный и полноценно насыщенный.

На салат из свежей фасоли надо:

400 гр. фасоли (черной);
4 зубчика чесночка;
1 ч. л. аджики (сухой);
50 гр. орехов;
50 гр. кинзы;
60 гр. масла.

Этапы готовки:

Фасоль первым делом замачивают. В воде ей необходимо пробыть не менее восьми часов, по истечении которых можно уже приступать к варке, которая длится около часа. Буквально минут за десять до окончания этого процесса воду подсаливают.
Жидкость из кастрюльки с фасолью сливают и бобам дают время остыть.
Чеснок чистят и ножиком мелко рубят. Крайне не рекомендуется с этой целью использовать чесночницу.
Листики кинзы промывают и мелко нарезают.
Орехи измельчают с помощью ступки или ножа.
Все продукты без исключения выкладывают в салатник, добавляют туда аджику и масло.
Салат перемешивают и на несколько часов помещают в холодильник.
Охлажденное блюдо подают к столу.

Совет: идеальным для салатов из фасоли считается использование оливкового масла. В случае его отсутствия, допускается использование подсолнечного, но только при условии, что это высококачественный продукт. Благородным вкус не получится никогда, если хозяюшка экономит на самых главных компонентах.

Салат грузинский из фасоли

Среди множества блюд, в которых задействована фасоль, стоит отметить именно этот. Незабываемый, яркий и насыщенный, удивительно вкусный и питательный «Грузинский» салатик, в котором особое место среди компонентов занимает гранат. Благодаря небольшим красным зернышкам закуска получается просто необыкновенной. Это не простой салат, а настоящее торжественное блюдо, которое поразит всех окружающих не только удивительным визуальным оформлением, но и вкусовой окраской.

Потребуются:

400 гр. сырой фасоли;
30 гр. масла;
1 луковица;
50 гр. орехов;
3 зубика чесночка;
40 гр. кинзы;
2 граната;
1/4 ч. л. кориандра;
1/2 ч. л. хмели-сунели.

Салат из фасоли грузинский:

Фасоль заливают водой на ночь или хотя бы часов на шесть. После этого бобы проваривают до тех пор, пока они на станут мягкими. В завершение варки воду немного присаливают.
Лук чистят, мелко шинкуют и выкладывают на сковородку, добавляют масло и хорошо прожаривают.
Орехи любым удобным способом измельчают. Главное, чтобы ядра не были измельчены в порошок. Должны получиться небольшие кусочки.
Кинзу моют и мелко рубят.
Чистят чеснок, измельчают в чесночнице.
Гранаты промывают и разрезают. Из 1 фрукта выдавливают сок. В результате для заправки необходимо пол стакана свежевыжатого сока.
Из второго граната достают зерна.
Сок смешивают с остывшим на сковородке луком, зеленью, чесноком, кориандром и хмели-сунели.
Заправку хорошо размешивают и обязательно, как минимум пару часов настаивают, чтобы она полноценно настоялась и приобрела необходимый, насыщенный вкусовой оттенок.
Фасоль заливают настоявшимся соусом, перемешивают все и помещают не менее, чем на час в холодильник.
Перед самой подачей салатик украшают орешками.

Важно! В процессе приготовления используют листочки кинзы, которые и придают блюду особую нежность и незабываемый аромат.

Отличительной особенностью грузинских салатов является простота приготовления и состав ингредиентов. Для них просто необходимо большое количество всевозможных специй. Причем не всегда применяются какие-то определенные приправы, всегда дается возможность внести свои коррективы, создать новое блюдо. Главное условие – в блюде обязана быть пикантная острота, присутствовать зелень. Немаловажными компонентами салатов из фасоли являются орехи и чеснок. Без этих компонентов закуска просто не сможет быть столь ароматной и по-настоящему пикантной.